Über uns

In unsere Räucherei schaffen es ausschließlich frische Fische in bester Qualität. Wir riechen, sehen und fühlen, welcher Fisch gut genug ist für unsere hohe Kunst des Räucherns. Das Wissen hat uns Großvater mit auf den Weg gegeben: Regionalität und Frische sind das Wichtigste.

Karpfen und Schleien züchten wir selbst – Zander, Hecht und Waller gelangen über Wildfang zu uns. Äußerst schmackhaften Lachs importieren wir sehr sorgsam ausgewählt aus nachhaltiger Fischzucht in Norwegen.

Unsere Angebote

Von September bis April
_ Frische Karpfen und Schleien aus eigener Zucht
in den Varianten: filetiert, halbiert oder ganz

Weihnachten Aschermittwoch und Ostern
_ Mariniertes Matjesfilet „Großmutter Art“

Oktober und April Wildfang
_ Zander, Hecht und Waller / Bitte vorbestellen!

Für Geburtstage, Familen- und Firmenfeiern
_ Räucherplatte ab 4 Personen, gegrillte Forellen oder Makrelen
über dem Holzkohlegrill vor Ort

Unsere Speisekarte

Ganzjährig aus dem Rauch
_ Regenbogenforellen, Bachforelle, Saibling, Makrele, Karpfenfilet, Lachsfilet

Oberpfälzer „Räucherschmankerl“
_ Karpfenfilet Tomate/Basilikum, Karpfenfilet Chili, Lachsfilet in Pfeffermantel, Lachsfilet in Kräuterkruste, Graved Lachs

Für den Grill
_ frische Regenbogenforellen, frische Saiblinge,frische Makrelen, Fischburger, Lachsfilet

Auf Wunsch bratfertig gewürzt

Grillplatte für zwei Personen
_ Lachsfilet, Saibling, Garnelen, Kräuterbutter

Käsespezialitäten aus dem Rauch
_ Mozzarella im Kräuterkleid

_ Limburger in den Sorten: Knoblauch, Chili, Paprika, Tomate/Basilikum, Pfeffer, Speck/Zwiebel

Flo's Fischgrillseminar

Datenschutzbedingungen

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Fisch und Meeresfrüchten gehören mittlerweile ebenso auf den Grill, wie das klassische Steak und nimmt immer mehr an Beliebtheit auf dem Grill auf. Gesund und Edel sollte es sein, dass wiederum stellt aber Grilleinsteiger vor einer großen Herausforderung, den Fisch und die Meeresfrüchten mit Fingerspitzengefühl auf den Punkt zu garen. Mit dem Grillseminar möchten wir Ihnen die Angst nehmen, damit die wohlschmeckenden Lebensmittel gelingen und Sie werden merken, mit dem richtigen know how ist das ein Kinderspiel.

Grillseminare können auch gerne mit Gruppen von 4 bis 8 Personen zu einem Wunschtermin gebucht werden. Bitte setzen Sie sich gerne telefonisch mit uns in Verbindung.

Ablauf des Seminars:

  • Begrüßung der Teilnehmer
  • Einführung in Fische schlachten und filetieren
  • Techniken und Methoden zum Grillen von Fischen und Meeresfrüchten
  • Direktes und indirektes Grillen
  • Vor- und Zubereitung des Grillguts
  • Gemeinsame Verkostung der Gerichte
  • Gemütliches Beisammensein
  • Ausklang

Themenschwerpunkt:

  • Fischkunde und der Blick für Frische und Qualität
  • Fische schlachten und filetieren
  • Direktes und indirektes Grillen
  • Funktionsweise eines Grills
  • Sicherheit am Grill

Was ist alles inklusive:

  • alle Speisen
  • alle Getränke (Fassbier, Weine und Softdrinks)
  • Rezeptheft zum nachgrillen

Menü:

  • Gruß aus der Küche
  • Lachsfilet auf Zedernholz
  • Grillmakrele
  • Garnelenspieß
  • Forellenfilet
  • Calmar

Beilagen:

  • Grillkartoffel mit Gartenkräutern
  • Grillgemüse
  • Salat der Saison mit Fisch und Meeresfrüchten
  • Verschiedene Brote
  • Verschiedene Dips

Kontakt

Florian Hösl
Erikaweg 1
95505 Immenreuth

0175 204 82 80

info@flos-räucherei.de

Do., Fr., Sa.
14.00 - 18.00 Uhr
und nach Vereinbarung